A Espanha é um país rico em cultura, mas para além dos museus, pinturas, esculturas e de sua arquitetura fantástica, as terras hispânicas oferecem uma culinária deliciosa que é tão importante para a história e tradição castelãs quanto qualquer outra coisa.

Se você sonha em visitar ou morar na Espanha, ou até mesmo já está planejando seu roteiro, listamos a seguir seis pratos deliciosos que você precisa provar.

Gaspacho

Essa sopa é uma das receitas mais conhecidas da cozinha espanhola. Trata-se de uma sopa de tonalidade avermelhada que leva tomate, alho, pepino batidos no liquidificador, com azeite de oliva e um pão para acompanhar.

O gaspacho, diferente de outras sopas, é servido frio, bastante gelado, e é por isso que é geralmente consumido pelos espanhóis nos dias mais quentes, como forma de driblar o calor e refrescar.

Presunto cru

Conhecido em terras castelãs como jamón ibérico, o presunto cru é, na verdade, uma forma de armazenamento e preparo da carne, que vai desde a criação dos porcos (ibéricos, por isso leva esse nome), alimentados com bolotas (um tipo de noz), o que lhe confere um sabor agridoce.

O presunto cru é considerado um produto de alta qualidade e apesar de não ser, de fato, um prato, está tão inserido na culinária hispânica que não poderia ficar de fora desta lista. Geralmente é servido em fatias finíssimas refogadas no azeite.

Fabada asturiana

Um prato originado nas montanhas da região da Astúrias, a fabada é um ensopado feito com fejião-branco. Também leva chouriço espanhol, bacon e morcela. Ao contrário do gaspacho, que é comum no verão como forma de aliviar o calor, a Fabada Asturiana é uma ótima pedida para os dias frios.

Polvo à galega

Não é só na cozinha asiática que se usa o polvo. Na culinária espanhola, sobretudo na galega, o animal tem um papel importante na receita do polvo à galega, que é bastante servido em feiras ao ar livre e romarias.

Bastante comum em Galícia, na região noroeste da Espanha, o pulpo a la Gallega ou pulpo á feira é tão amado que tem até uma festa só em sua celebração: a Festa do Pulpo, ou Festa do Polvo, que acontece anualmente na pequena cidade de Carvalinho.

Cozido madrilenho

Ou puchero, o cozido madrilenho é típico da cidade de Madrid e confere à capital espanhola um dos pratos mais saborosos e indistinguíveis da culinária espanhola.

Consiste num ensopado rico em grão-de-bico. Também leva batatas e cenouras, além de carnes, em especial a linguiça. É um prato buenísimo e não pode ficar de fora do roteiro gastronômico da Espanha.

Tortilha espanhola

A tortilha espanhola é quase como uma omelete, também preparada em uma frigideira com ovos, batata e cebola. Pode levar pimentão também. A tortilha é uma verdadeira paixão nacional, sendo um dos pratos mais tradicionais da Espanha, sendo feito pela primeira vez no século XVII.

Tapas

No Brasil é muito comum pedirmos um tira-gosto junto daquela cervejinha. Seja torresmo, fígado com farofa ou uns salgados, como pasteizinhos, é sempre bom comer alguma coisa quando se ingere bebidas alcóolicas.

Na Espanha não poderia ser diferente. Os espanhóis adoram as famosas tapas, que são, na verdade, diferentes aperitivos que acompanham o consumo de bebidas alcóolicas, como o vinho. A mais famosa é a batata brava, que é batata frita com um molho bastante picante, por isso tem esse nome.

Paella

A Paella é motivo de orgulho nacional e provavelmente é a receita mais famosa da Espanha. Consiste num arroz cozido com molho que leva açafrão, o que lhe confere uma coloração amarelada. Além disso, também pode levar frutos do mar, como lulas, mexilhões e camarões.

Uma outra versão do prato é a Paella Valenciana, que leva frango ao invés de frutos do mar em seu preparo. Essa seria a forma tradicional de cozimento dessa saborosa refeição, que é apreciada nacionalmente.

Churros

A origem do churros é incerta, com muitos estudiosos acreditando que a receita que conhecemos hoje veio, na verdade, dos árabes durante a ocupação islâmica. Na culinária moura já existe um doce parecido, a zalabia.

Aqui no Brasil, o churros chegou no século XX graças à imigração espanhola e portuguesa. Porém a receita foi adaptada para o gostinho brasileiro. O doce em sua versão castelã, contudo, é um pouco diferente, tendo uma massa mais fina e dobrada que não leva açúcar nem ovos. Também não é recheada, mas coberta com um espesso caldo de chocolate. Uma verdadeira delícia.

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